Jarritos es una marca de refresco en México fundada 1950 por Francisco Hill Avalos "El Güero Hill" en Ciudad de México. La empresa Jarritos es una marca de Frutas Concentradas, SAPI de CV3 Su empresa subsidiaria Novamex es la encargada del embotellamiento y distribución de los productos a nivel internacional. Ciertos territorios de México son atendidos por la empresa Consorcio AGA.
El nombre proviene de la tradición mexicana de beber agua en jarros de arcilla.
A ojos de un extranjero a veces es difícil comprender la diferencia entre el sinfín de platillos que preparamos en México con la masa del maíz. Tenemos tacos, quesadillas, tostadas, gorditas, flautas entre otros. ¡Y es que todos son muy parecidos y a la vez muy distintos!
En el caso de la quesadilla, según el Diccionario del Español de México, esta es una “tortilla de maíz o de harina de trigo doblada por la mitad, rellena de diversos alimentos como queso, papa, hongos, picadillo, chicharrón, flor de calabaza, etc., cocida en comal o frita”. Así, tal cual lo lees.
En México, se le llama carnitas a las diferentes porciones del cerdo incluyendo carne que son fritas en manteca de cerdo. Para su preparación se emplean enormes ollas de cobre, o cazos de acero inoxidable.
La manera tradicional para prepararlas es sazonando la carne y vísceras de cerdo con sal y tequesquite, aunque dependiendo de la persona que las prepare la receta puede variar. Por ejemplo, se puede sazonar con hierbas y especias como pimienta negra, ajo, caldo de pollo en polvo, etc., además de salarlas moderadamente. Una vez que las porciones del cerdo han sido fritas, se le añade a la cacerola, junto con la fritura, una solución que puede incluir refresco de cola, jugo de naranja, cerveza, agua, y leche, y se remueve para evitar la formación de adherencias. Esta última adición sirve para darle el característico tono dorado al platillo.
