Quesadilla de Pollo

Estas quesadillas mexicanas de pollo son una receta de lo más completa y sabrosa, ya que mezcla diferentes texturas y sabores de contraste que quedan de… ¡escándalo! La quesadilla original se elabora con queso y, opcionalmente, algo más, y en esta hemos aprovechado para dotarla del mayor sabor posible.

Además la quesadilla tradicional se elabora rellenando solo una mitad de la tortilla de trigo y después doblándola para cubrir el relleno. Nosotros hemos sido prácticos y, aprovechando que en nuestra sartén cabe una tortilla completa extendida, directamente las hemos rellenado enteras y encima hemos colocado esta tortilla. Realmente el sabor es exactamente el mismo, aunque a esta disposición se le llama «sincronizadas mexicanas». ¡Hay que ver cuanto se aprende tirando del hilo de los platos tradicionales de otros paises!